Disclosed is a device to cut root vegetables which adjusts a blade height of a blade portion to adjust a cutting thickness of root vegetables cut by the blade portion. According to one embodiment of the present invention, the device to cut root vegetable comprises: a main body portion embedded with a motor a blade portion coupled to a rotation shaft of the motor on an upper portion of the main body to be rotated a cover portion hinge coupled to the main body portion to rotatably be installed, opening and closing the upper portion space of the main body portion to accommodate the blade portion therein, and formed with an input port where the root vegetables are placed and a blade height adjusting portion installed in the blade portion, adjusting the blade height of the blade portion to be able to adjust a cutting thickness of the root vegetables cut by the blade portion.COPYRIGHT KIPO 2017칼날부의 칼날 높이를 조절하여 칼날부에 의해 절단되는 근채류의 절단 두께를 조정할 수 있는 근채류 절단장치가 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 근채류 절단장치는, 모터가 내장되는 본체부 상기 본체부의 상부에 상기 모터의 회전축과 결합되어 회전하도록 설치되는 칼날부 상기 본체부에 힌지 결합되어 회동 가능하게 설치되고, 상기 칼날부가 내부에 수용되도록 상기 본체부의 상부 공간을 개폐하며, 근채류가 투입되는 투입구가 형성되는 덮개부 및 상기 칼날부에 설치되며, 상기 칼날부에 의해 절단되는 근채류의 절단 두께를 조정할 수 있도록 상기 칼날부의 칼날 높이를 조절하는 칼날높이조절부를 포함할 수 있다.
