用于改进谷物悬浮物的酶制剂
- 专利权人:
- 谷类基地西巴股份有限公司
- 发明人:
- 安杰利卡·奥斯特·特里安塔菲洛
- 申请号：
- CN99812083.9
- 公开号：
- CN1153524C
- 申请日:
- 1999.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 丁业平`王维玉
- 摘要：
- 本发明提供一种具有天然谷物香味和/或风味的谷物悬浮物的有效、有选择性且经济的生产方法，以便改进谷物悬浮物的粘度和/或糖的类型。该方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮物，所说的酶制剂中含有至少一种能够水解α糖苷键的水解酶并且不含葡聚糖酶和蛋白酶活性。水解酶可以选自β淀粉酶、α淀粉酶、淀粉葡糖苷酶和支链淀粉酶，前提条件是当酶制剂含有β淀粉酶或α淀粉酶时，其总是与至少一种所述其它α糖苷水解酶的混合物。除上述水解酶外，本发明的酶制剂中还可以含有异构酶，如葡萄糖异构酶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
