一种龙虾火腿肠的加工方法
- 专利权人:
- 彭常龙
- 发明人:
- 彭常龙,江春芳
- 申请号:
- CN201310709899.X
- 公开号:
- CN103734803A
- 申请日:
- 2013.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种龙虾火腿肠的加工方法,属于食品加工领域。其特征在于:其配方各原料按重量份配比分别为:鲜龙虾肉80-100份,精瘦肉20-25份,精盐2.5-3.0份,淀粉5.0-7.0份,大豆蛋白3.0份,白糖3.0份,味精0.16份,香油1.0份,鲜姜汁1.0份,花椒面0.1份,亚硝酸钠0.0001-0.0003份,维生素C0.0004份,磷酸盐0.005份,冰水30份,采用原料的选择和处理、修整、配料、腌制、烘制、成品的加工工艺流程。有益效果:本发明解决了新鲜龙虾和猪肉不易贮藏的问题,提供了一种龙虾火腿肠的制作方法,其产品营养丰富,味道独特,食用方便。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心