用马铃薯生产味精的方法
- 专利权人:
- 王彦民
- 发明人:
- 王彦民
- 申请号：
- CN200810013414.2
- 公开号：
- CN101683136A
- 申请日:
- 2008.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 杨中华
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味品，尤其是涉及一种用马铃薯生产味精的方法。其包括如下步骤：a.粗淀粉的提取：将马铃薯洗净打浆；把浆泥倒入缸内加水搅拌、揉擦，使淀粉浸出；把浸泡的浆泥用筛子过滤；最后去渣，干燥备用；b.味精粉的制作：先把淀粉调成浆，浓度为16波美度，用苏打粉调节pH值6.5～7.0之间；用箩筛滤，干淀粉加入谷氨酸发酵B-9菌种液化酶50克/斤，液化温度87℃，当糖液转化率达95％时，加温100℃灭酶，再加入1％活性白土搅拌30分钟，击静置沉淀2～4小时，再加入适量活性炭；最后分离，去水，粉碎即为成品，本发明含有构成人体蛋白质必不可少的氨基酸，其营养丰富，完全可作为人们日常生活饮食长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
