FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE "VOSTOCHNO-SIBIRSKIJ GOSUDARSTVENNYJ UNIVERSITET TEKHNOLOGIJ I UPRAVLENIJA"
发明人:
BAZHENOVA BAJANA ANATOLEVNA,Баженова Баяна Анатольевна (RU),KOLESNIKOVA IRINA SERGEEVNA,Колесникова Ирина Сергеевна (RU),DANILOV MIKHAIL BORISOVICH,Данилов Михаил Борисович (RU),BADMAEVA TATJANA MIKHA
申请号：
RU2011100436/10
公开号：
RU0002460311C1
申请日:
2011.01.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to meat industry. Soya protein isolate, vegetable oil, Lamifaren gel of Laminaria Angustata brown sea algae in an amount of 18-20% and water in an amount of 25-27% of the ready product weight are treated in a device for fine grinding.EFFECT: invention allows to manufacture a product with enhanced functional-and-technological indices and to extend the products range.3 dwg, 5 tbl, 3 exИзобретение относится к мясной промышленности. Обрабатывают в устройстве для тонкого измельчения соевый белковый изолят, растительное масло, гель Ламифарэн из бурых морских водорослей Ламинария Ангустата в количестве 18-20% и воду в количестве 25-27% от массы готового продукта. Изобретение позволяет получить продукт с повышенными функционально-технологическими показателями, расширить ассортимент продуктов. 3 ил., 5 табл., 3 пр.
