含有杏仁蛋白的乳酸饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 马竞
- 发明人:
- 马竞
- 申请号：
- CN01116049.7
- 公开号：
- CN1385082A
- 申请日:
- 2001.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用杏仁原料经乳酸发酵制成的含有杏仁蛋白的乳酸饮品及该乳酸饮品的制备方法。该乳酸饮品以牛奶和杏仁浆液为主要原料的乳酸菌发酵饮料,其中的蛋白质含量在1.0%以上,且pH值在3.5－4.5。其中的杏仁浆液原料使用了鲜榨杏仁浆液,同时富含了对人体有益的不饱和脂肪酸,在口感和口味上结合了酸奶和杏仁的酸甜和清香,为乳酸饮品市场增加了新的品种的同时,也为杏仁资源的开发利用提供了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
