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一种烧烤马肉的制作方法
- 专利权人:
- 伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司
- 发明人:
- 杨奕,姚军仪,黎贤书
- 申请号：
- CN201210368962.3
- 公开号：
- CN102972780A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种烧烤马肉的制作方法：步骤1选料取料：挑选4-5岁健康的公马，宰杀；将背阔肌、背最长肌、斜方肌的部位肉，沿肌肉的自然走向逐个剥离、剔取并加工；即加工成3.5厘米X2.5厘米X0.2厘米的条块；步骤2调制风味：将切好的肉块与洋葱片拌合，肉：葱比为20：1；加入0.01-0.2克精制盐，入味15-17分钟后取出，在每块肉上均匀的涂抹一层胡麻熟油，置于烤炉内，此时烤炉温度控制在200-230℃；步骤3烤制：肉块烤制时，需不断的翻烤，并在正反肉面上均匀涂撒调料；其中烤制1-1.5分钟时，涂撒0.01-0.2克的孜然粉；再烤制0.5分钟，涂撒0.01-0.05克薰衣草花粉；继续烤制0.5分钟，涂撒0.01-0.3克的辣椒粉，在补加0.01-0.2克的精制盐后，即可出炉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
