The present invention relates to a method for preparing a frozen packed rice, which comprises the steps of: (1) producing rice by cooking rice swelled in water (2) pan frying a first ingredient including vegetables or fruits (3) pan frying a second ingredient including meats or sea foods (4) mixing the rice, first ingredient, and second ingredient with a sauce (5) pan frying the mixed rice (7) putting the fried rice in a container and (6) rapidly freezing the rice. The frozen packed rice with excellent flavor and restoration properties can be manufactured by the present invention, thereby contributing to expansion of market of frozen packed rice.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 (1) 물에 불린 쌀을 취반하여 밥을 짓는 단계 (2) 야채류 또는 과일류를 포함하는 제1 부재료를 볶는 단계 (3) 고기류 또는 해산물류를 포함하는 제2 부재료를 볶는 단계 (4) 상기 밥, 제1 부재료 및 제2 부재료를 소스와 혼합하는 단계 (5) 상기 혼합된 밥을 볶는 단계 (7) 상기 볶은 밥을 용기에 담는 단계 및 (6) 상기 밥을 급속 냉동시키는 단계를 포함하는 냉동포장밥의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명을 통해 풍미 및 냉동 후 복원성이 우수한 냉동 포장밥을 제조할 수 있는 바, 본 발명은 냉동포장밥의 시장 확대에 크게 기여할 수 있다.
