The present invention relates to a powder type salad sauce including probiotics and a manufacturing method thereof. The powder type salad sauce including probiotics according to the present invention comprises yogurt powder, honey powder, and vitamin C powder, wherein the yogurt powder, honey powder, and vitamin C powder include 85-95 parts by weight of yogurt powder, 1-5 parts by weight of honey powder, and 5-10 parts by weight of vitamin C powder, respectively. According to the present invention, plain yogurt including probiotic is rapidly frozen to manufacture a salad sauce by mixing and drying powderized yogurt powder, honey powder, and vitamin C powder. Thus, the powder type salad sauce including probiotics that has improved probiotics function, storage function, and availability, also can be simply carried and conveniently ingested can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 유산균이 포함된 분말형 샐러드 소스 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 유산균이 포함된 분말형 샐러드 소스는 요거트 분말, 벌꿀 분말 및 비타민 C 분말을 포함하되, 상기 요거트 분말, 벌꿀 분말 및 비타민 C 분말은 각각 요거트 분말 85 내지 95 중량부, 벌꿀 분말 1 내지 5 중량부 및 비타민 C 분말 5 내지 10 중량부의 중량 비율로 포함된다.상기한 구성에 의해 본 발명은 유산균이 포함된 플레인 요거트를 급속 냉동하여 분말화한 요거트 분말, 벌꿀 분말 및 비타민 C 분말을 혼합, 건조하여 샐러드 소스를 제조함으로써, 유산균 기능성, 저장성 및 이용성을 향상시킴과 동시에 간편하게 휴대할 수 있고 편리하게 섭취할 수 있는 유산균이 포함된 분말형 샐러드 소스를 제조할 수 있다.
