五香奶酪的制作方法
- 专利权人:
- 广西灵山百强水牛奶乳业有限公司
- 发明人:
- 李海
- 申请号：
- CN201310082724.0
- 公开号：
- CN103125612A
- 申请日:
- 2013.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香奶酪的制作方法，采用传统工艺制作的新鲜奶酪撕成奶酪片后，用栀子、小茴香、山楂、花椒、兰香草、防风、黄连、甘草、乌梅和黑胡椒及食盐混合煎煮得到的调味料，将奶酪片于7～14℃下腌制12～14小时，降温至3～5℃下继续腌制8～10小时，再将其烘干，灭菌，即得。本发明的奶酪不易变质且无须冷藏，降低了保存、物流和销售成本，不仅保留了奶酪的营养成分，而且风味柔和、口感滑爽、香味四溢，更符合中国人口味习惯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
