风味山姜的加工方法
- 专利权人:
- 覃三贵
- 发明人:
- 覃三贵
- 申请号：
- CN201610600997.3
- 公开号：
- CN106235149A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及腌制品的技术领域，具体是风味山姜的加工方法，包括以下步骤：（1）在春季2‑3月时将山姜从泥里挖出，取根部；（2）将山姜的根部用清水洗净后晾干表面水分；（3）将晾干后的山姜的根部切丝得到山姜丝，山姜丝的厚度为0.5厘米以下；（4）将山姜丝晾晒至含水率为30‑50%；（5）将晾晒后的山姜丝用酸梅水密封浸泡，浸泡时酸梅水需没过山姜丝1厘米以上，浸泡2个半月至3个月；（6）直接将山姜丝密封包装，或者将山姜丝晾干到含水15%以下包装，即得产品。本发明的加工方法简单，加工得到的山姜味道鲜美、爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
