一种添加玉米低聚肽的荞麦饮料的生产方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院;内蒙古信德饮品有限公司
- 发明人:
- 龚树立,李可新,吴逸民,文剑,钱英燕,侯占群
- 申请号：
- CN201210540206.4
- 公开号：
- CN103040061B
- 申请日:
- 2012.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加玉米低聚肽的荞麦饮料的生产方法，包括如下步骤：以带壳荞麦粒为原料，经过连续式热对流膨化机进行高温短时膨化；取己膨化的荞麦粒加入热水，然后加入纤维素酶进行酶解，升温后再加入耐高温α-淀粉酶进行酶解；将荞麦酶解液升温灭酶，经超滤后得到荞麦汁滤液；取荞麦汁滤液，添加玉米低聚肽、木糖醇，加纯水调配后制得荞麦汁饮料。本发明丰富了荞麦饮料的功能特性，采用了高温短时膨化技术、生物酶解技术、超滤技术，充分保留和释放了荞麦中的营养成分，从而生产出一种澄清透明的荞麦饮料，该饮料具有调节血糖、保护化学性肝损伤等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
