一种添加玉米低聚肽的荞麦饮料的生产方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院;内蒙古信德饮品有限公司
- 发明人:
- 龚树立,李可新,吴逸民,文剑,钱英燕,侯占群
- 申请号:
- CN201210540206.4
- 公开号:
- CN103040061A
- 申请日:
- 2012.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种添加玉米低聚肽的荞麦饮料的生产方法,包括如下步骤:以带壳荞麦粒为原料,经过连续式热对流膨化机进行高温短时膨化;取己膨化的荞麦粒加入热水,然后加入纤维素酶进行酶解,升温后再加入耐高温α-淀粉酶进行酶解;将荞麦酶解液升温灭酶,经超滤后得到荞麦汁滤液;取荞麦汁滤液,添加玉米低聚肽、木糖醇,加纯水调配后制得荞麦汁饮料。本发明丰富了荞麦饮料的功能特性,采用了高温短时膨化技术、生物酶解技术、超滤技术,充分保留和释放了荞麦中的营养成分,从而生产出一种澄清透明的荞麦饮料,该饮料具有调节血糖、保护化学性肝损伤等保健功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心