一种玉米高F值寡肽饮料及其制备方法

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专利权人:

黑龙江大荒春酒业有限公司

发明人:

边昱菲,宋迪,张天浩,宋春彦,宋奕啸,宋明明,宋汇文

申请号：

CN201210136559.8

公开号：

CN103380935A

申请日:

2012.05.06

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明提供了一种玉米高F值寡肽饮料及其制备方法。以玉米蛋白粉为基础原料，添加饮用水，磨浆制成固形物含量为20%—25%的玉米蛋白浆料，将玉米蛋白浆料升温至55℃，按玉米蛋白浆料固形物重量的1—1.2%添加Neutrase 0.8 L 中性蛋白酶，保温水解后升温至100℃，保持20分钟，再冷却后按玉米蛋白浆料重量的5%接种二级枯草芽孢杆菌种子，保温、通风发酵后，再升温至100℃，保持20分钟，然后用板框过滤机过滤取清液，按清液的重量添加下列物质：柠檬酸1.2%，砂糖5%，乙酰磺酸钾0.01%，羧甲基纤维素钠0.2%，玉米香精0.1%，完全溶解后，经过均质、灌装、杀菌等工艺制成成品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/