一种含蔬菜肉肠及其生产方法
- 专利权人:
- 春都集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨志超,张红坤,吴红梅,李长江,马学斌,赵美荣
- 申请号：
- CN96118566.X
- 公开号：
- CN1183926A
- 申请日:
- 1996.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 汪诚芝
- 摘要：
- 本发明提供一种以蔬菜,畜禽肉为主要原料制得的营养、方便食品—含蔬菜的肉肠,及其生产方法;该方法包括:乳化物制备,蔬菜的选择与处理,肉类的腌制、绞制、滚揉、搅拌、充填、蒸煮杀菌、冷却等步骤,其特征是选择合适的蔬菜,进行适当速度的搅拌和滚揉;这样生产出来的含蔬菜的肉肠可经受高温杀菌而不致于改变蔬菜的色、香、味、形,同时保持该产品独特风味,质地优良,口感鲜嫩,营养全面,保质期延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
