一种鱼片加工工艺

• 收藏
• 分享

专利权人:

广西海世通食品股份有限公司

发明人:

刘西磊,韦成昱,彭晓瑜,李义辉

申请号：

CN201610743885.3

公开号：

CN106333281A

申请日:

2016.08.29

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种鱼片加工工艺，所述加工工艺包括以下步骤：A：原料验收；B：用流动水清洗干净，杀菌消毒；C：去掉鱼头和内脏并清洗消毒；D：将准备好的鱼身开片，每片鱼片要求0.3mm‑0.5mm，将鱼片清洗消毒；E：摸刺；F：对鱼片进行修行切片；G：将鱼片排盘，速冻；H：将速冻完成后鱼片脱盘、称重，合格品置于0‑2℃盐水中镀适量冰衣；I：包装，储存，装内袋，金探，进行装箱，将成品于‑18℃以下保存；本发明加工工艺省时简单，不需要额外添加其他的原料，经济效益高，并且能够保持鱼片的鲜味，便于食用，十分适用于老人小孩食用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/