A composition for coating a frozen confection is provided, the composition comprising from 63 to 70 wt% of a fat component comprising: 70 to 95 wt% of a palm oil fraction or blend of fractions which contains at most 8 wt% of S3 triglycerides and has a S2U: SU2 ratio of > 2.5 5 to 15% of a liquid oil and 0 to 15% of cocoa butter. A process for coating frozen confections with the composition, and frozen confections coated with the composition are also provided.La présente invention concerne une composition destinée à revêtir une confection congelée, la composition comprenant de 63 à 70 % en poids dun composant gras, qui comprend : de 70 à 95 % en poids dune fraction dhuile de palme ou dun mélange de fractions qui contient au plus 8 % en poids de triglycérides S3 et a un rapport de S2U/SU2 > 2,5 de 5 à 15 % dune huile liquide et de 0 à 15 % de beurre de cacao. La présente invention concerne également un procédé de revêtement de confections congelées avec la composition, ainsi que des confections congelées revêtues avec la composition.
