The present invention relates to a shelf-stable composition for the preparation of a frozen confection comprising : (i) a sweetening agent (ii) a dairy fat and (iii) one or more polysaccharide having a Dextrose Equivalent (DE) value of maximum 40 with the proviso that the composition does not comprise added emulsifiers or stabilizers. The present invention also relates to a method of preparing a frozen confection by mixing said composition with ice and an edible liquid and blend the mixture.La présente invention concerne une composition de longue conservation pour la préparation dune friandise congelée comprenant : (i) un agent édulcorant (ii) une matière grasse du lait et (iii) un ou plusieurs polysaccharides ayant une valeur déquivalent en dextrose (DE) de 40 au maximum à condition que la composition ne comprenne pas démulsifiants ou de stabilisants ajoutés. La présente invention concerne aussi un procédé de préparation dune confiserie congelée en mélangeant ladite composition avec de la glace et un liquide comestible et en mélangeant cette combinaison.
