一种营养保健豆腐的制作工艺
- 专利权人:
- 贵州益农生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 汪坤
- 申请号：
- CN201610487607.6
- 公开号：
- CN105994678A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种营养保健豆腐的制作工艺，属于食品加工技术领域，包括原料选择、浸泡、磨浆、煮浆、点浆闷浆、压制、划坯并冷却步骤。本发明采用绿豆和大豆的组合制作豆腐，使得制成豆腐富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等，具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用；同时本发明采用植物提取的物质作为豆腐的凝固剂，其香椿树叶、干柠檬、甘草的组合能够很好地实现豆腐凝固；同时其绿色健康，并且制作的豆腐口感高、品质更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
