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一种绞股蓝全粉营养保健饼干及其制作工艺
- 专利权人:
- 安徽师范大学
- 发明人:
- 程轶群,张帆,黄怡,周守标
- 申请号：
- CN201711022818.3
- 公开号：
- CN107668129A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 阮爱农
- 摘要：
- 本发明公开了一种绞股蓝全粉营养保健饼干及其制作工艺，属于食品加工技术领域，该绞股蓝全粉营养保健饼干具体制作步骤如下：1、制作饼干面团，将面粉、鸡蛋、低脂乳粉、一定量的白砂糖、盐、绞股蓝全粉、无盐植物黄油等配料在和面机中搅拌均匀即得绿色饼干面团；2、制作饼干坯，利用擀面杖和模具获得圆形饼干坯；3、制作饼干，将饼干坯放入预热好的烤箱中，经焙烤即得绞股蓝全粉营养保健饼干。其原料配比为低筋面粉100重量份，绞股蓝全粉0‑5重量份，鸡蛋25重量份，低脂乳粉30重量份，无盐植物黄油20重量份和其他油料5重量份，糖盐比为6:1‑14:1。所开发的绞股蓝全粉营养保健饼干色泽深绿，香气迷人，口感与普通饼干无明显差异，且富含膳食纤维营养丰富，并具有不错的保健功效和商业推广的价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
