一种净菜加工保鲜工艺
- 专利权人:
- 重庆市涪陵区渝杨榨菜(集团)有限公司
- 发明人:
- 姚剑,刘元礼
- 申请号：
- CN201410668152.9
- 公开号：
- CN105875812A
- 申请日:
- 2014.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种净菜加工保鲜工艺，主要包括如下步骤来实现：1)对达到采收标准的原料及时进行采收；2)按要求对蔬菜进行挑选；3)清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)对蔬菜进行表面脱水处理；6)对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。本发明有益的效果是：可以有效去除净菜表面微生物，大幅度提高净菜的保鲜品质。更好地延长净菜保鲜期、最大限度地保持净菜的营养品质、实现比较满意的清洗杀菌效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
