一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法
- 专利权人:
- 李厚平
- 发明人:
- 李厚平
- 申请号：
- CN201510635439.6
- 公开号：
- CN105124644A
- 申请日:
- 2015.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈德斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法，属鱼类熟制品技术领域。其特点是：它由一定重量配比的鲜淡水鱼、生抽、料酒、生姜、蒜泥等原料组成，通过本发明制备方法的五个步骤制备而成。制备方法中的卤水由一定重量配比的卤料包、黄酒、牛膏、菜籽色拉油等原料混合制成。加工工艺简单，不受季节的控制，四季可生产，保质期长；鱼干成品不用油炸，不含防腐剂和人工色素，有利于身体健康。开袋即食无需再加工，食用方便。可常温保存，保持腌制鱼原有的风味、嚼劲和韧性，味美鲜香口感好。配方合理，加工操作方便，适合大批量生产。解决了现有技术加工粗放，缺乏包装，及油炸处理方法使得口感差，油品反复炸制对人体健康危害大的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
