一种非油炸即食淡水鱼的制备方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 王发祥,刘永乐,王建辉,李向红,俞健,王满生
- 申请号：
- CN201210080042.1
- 公开号：
- CN102599549B
- 申请日:
- 2012.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 马强
- 摘要：
- 本发明提供了一种非油炸即食淡水鱼的制备方法，具体步骤为：原料鱼→前处理(去鳞、头、尾、内脏)→洗净→切块整形→冰水浸泡→盐醋水浸泡→低温腌制→沥干→熏烤→烘干→烤制→喷油→灌装→真空封口→微波杀菌→装箱→成品。本发明一种非油炸即食淡水鱼的制备方法制备出的鱼无腥味、口感好、没有油炸食品的有毒有害物质，含油量少，且可以保证产品的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
