一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 王青云,林亲录,杨涛,丁玉琴,罗非君
- 申请号：
- CN201410207479.6
- 公开号：
- CN103999946B
- 申请日:
- 2014.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宁星耀`许伯严
- 摘要：
- 一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法，该发酵型米乳饮料以冠突散囊菌Eurotium cristatum为发酵菌种，该发酵型米乳饮料中含有发酵产生的真菌多糖，其含量为210-260μg/mL。本发明还包括冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料的制备方法。本发明将冠突散囊菌用于发酵型米乳饮料的生产，并制得具有独特风味且富含真菌多糖等保健因子的新型米乳饮料。本发明米乳饮料在外观色泽为橙褐色或褐色，具有冠突散囊菌发酵产生的特有菌花香味，口感纯正，质地细腻，饮料中功能性成分真菌多糖的含量为210-260μg/mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
