一种黄蜀葵胶复合食品乳化剂的制备方法
- 专利权人:
- 董晓
- 发明人:
- 董晓,王树兰,孟浩然
- 申请号：
- CN201611211738.8
- 公开号：
- CN106690270A
- 申请日:
- 2016.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明首先将黄蜀葵废弃秸秆进行预处理，随后再经浸提、离心等操作，得到黄蜀葵胶，再将鸡蛋清配制成蛋清胶体，黄蜀葵胶与蛋清都具有良好的乳化性能，作为原料在生物酶和过氧化氢的作用下，发生改性、交联等反应，改善乳化剂的乳化稳定性，提高乳化性能，并且反应条件温和，不会产生副反应，最后经灭酶、浓缩、冷冻干燥制得黄蜀葵胶复合食品乳化剂。本发明的有益效果是：本发明制备步骤简单，反应过程温和，无污染、能耗低，产物易分离纯化；所得食品乳化剂色泽正，具有较好的乳化效果，使用后乳化效率比传统食品乳化剂提高了25～31%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
