一种微波用速冻汤圆加工方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 艾志录,谢新华,潘治利,常俊晓,王娜,贾芳勇,张卓
- 申请号：
- CN201010523937.9
- 公开号：
- CN102450576A
- 申请日:
- 2010.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种可以微波熟制的速冻汤圆的生产加工方法，属于食品加工领域。其主要技术特点是，汤圆包制成型后在沸水中经过一定程度的熟化，在2～5℃凉水中放置3～6min定型后再速冻。这样生产的汤圆颗粒饱满，表面不存在冻裂现象，微波熟制方便快捷，熟制后汤圆表面光滑，不浑汤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
