An improved Pasteur sterilization protocol for Pasteur sterilization of microbial cells is disclosed. The protocol has three phases: a first heating step, a second flattening step in which the cells are kept at (maximum and) constant temperature, and a third cooling step. Both the heating and cooling steps are rapid, and in the heating step, the cells are passed at a temperature of 40 to 80 DEG C for 30 minutes or less. The heating rate is at least 0.5 [deg.] C / min and at least -0.5 [deg.] C / min during cooling. The flat maximum temperature is 70 to 85 占 폚. A trapezoid with an area less than 13,000 ° C. Min is obtained by plotting the Pasteur sterilization protocol on time (t, min) versus temperature (T, ° C) graph. This result not only represents a smaller energy input (and thus a reduced cost), but also a better (and less oxidized) oil with an overproduction value (POV) of less than 1.5 and an aniline value (AnV) of less than 1.0 .미생물 세포를 파스퇴르살균시키기 위한 개선된 파스퇴르살균 프로토콜이 개시된다. 프로토콜은 제 1의 가열 단계, 세포가 (최고 및) 일정 온도에서 유지되는 제 2의 평탄 단계 및 제 3의 냉각 단계의 삼 단계를 갖는다. 가열 및 냉각 단계 둘 모두 신속하고, 가열 단계에서는 30분 이하 동안 세포를 40℃에서 80℃까지의 온도로 통과시킨다. 가열 속도는 적어도 0.5℃/분이고 냉각 동안은 적어도 -0.5℃/분이다. 평탄 최고 온도는 70 내지 85℃이다. 시간 (t, 분) 대 온도 (T, ℃) 그래프 상에서 파스퇴르살균 프로토콜을 도시함으로써 13,000℃.분 미만의 면적을 갖는 사다리꼴을 얻는다. 이 결과는 더 작은 에너지 투입량을 (따라서 감소된 비용을) 나타낼 뿐 아니라, 1.5 미만의 과산화값 (POV) 및 1.0 미만의 아니시딘값 (AnV)을 갖는 더 질좋은 (및 더 적게 산화된) 오일을 생성한다.
