您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种辣木叶菜及其制备方法
- 专利权人:
- 海南木辣达生物科技有限公司
- 发明人:
- 蒋盛军,燕贞,张德旺
- 申请号：
- CN201810605369.3
- 公开号：
- CN108771157A
- 申请日:
- 2018.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣木叶菜的制备方法,包括以下步骤:(1)取辣木叶清洗后进行干燥,得到干燥辣木叶;(2)将碳源、氮源、产酸益生菌和水混合均匀后进行发酵,得到母体酵素菌液;(3)将上述步骤(1)中的干燥辣木叶、加入上述步骤(2)中发酵完成的母体酵素菌液中,再添加调味剂、碳源以及氮源进行发酵;(4)将步骤(3)中发酵完成的辣木叶取出,真空包装即得辣木叶菜。本发明采用将产酸益生菌和碳源、氮源预先进行发酵,得到母体酵素液,再将干燥后的辣木叶加入上述母体酵素液中进行发酵,得到的辣木叶菜辣木风味留存较好。本发明还提供了一种辣木叶菜,通过上述方法制备得到,制备的辣木叶菜辣木风味丰富,食用口感佳,商品性更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
