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一种咸蛋腌制剂及其腌制方法
- 专利权人:
- 六枝特区月亮河种养殖专业合作社
- 发明人:
- 郭荣文
- 申请号：
- CN201510652447.1
- 公开号：
- CN105341758A
- 申请日:
- 2015.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸蛋腌制剂及其腌制方法，该腌制剂，按重量份计，包括以下原料：糯米谷草灰500-600份，米汤1000-1300份，盐500-600份，香草10-15份，木姜花3-5份，木姜子3-5份，花椒3-5份，胡椒3-5份，砂仁3-5份，草果3-5份，麦酱100-200份。将木姜子粉碎呈粉末状，与配方量一半的花椒、胡椒及除盐、麦酱外的其他原料混匀，煎煮后冷却；将剩余的一半花椒与胡椒粉碎呈粉末状，与盐、麦酱一同加入，混匀；将鲜鸭蛋放入其中挂浆后放入另取的糯米谷草灰中使其表面被糯米谷草灰覆盖，放入容器中密封腌制即得。具有原料丰富、成品蛋口味独特、美味可口、营养价值高且安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
