The present invention relates to skewered food coated with a coating solution including sugar and a process for preparing the same, wherein the food is prepared by inserting fruits, vegetables, dumplings, and rice cakes into a bamboo stick which has 2-5 mm diameter and 20-30 nm length. The food has a gloss during drying, has no gloss, prevents cracks on a coating layer by coating the fruits, vegetables, dumplings, and rice cakes with a coating solution including sugar. Furthermore, the present invention maintains quality and extends storage periods by improving stability during the storage and display of content. Therefore, the present invention improves a sense of beauty and taste, contains nutrients, and can substitute for snacks and meals.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 일정 크기의 과일, 야채, 만두 및 떡을 직경 2 내지 5mm, 길이 20 내지 30nm의 대나무 꼬치대에 꽂아, 당류를 포함하는 코팅액으로 코팅한 꼬치 및 이의 제조방법을 제공한다.상기 과일, 야채, 만두 및 떡에 당류가 함유된 코팅액을 입힘으로써, 건조시제품에서 광택이 나고, 기름기와 같은 번들거림이 없으며, 코팅층에 갈라짐이 없다. 또한, 내용물을 저장, 진열하는 동안 안정성을 증가시켜 보존 기간이 연장되면서도 품질을 유지할 수 있다. 따라서, 미감, 맛이 우수함은 물론 영양분이 안정적으로 고르게 포함되어 후식, 간식 및 식사 대용으로 간편하게 취식할 수 있다.
