一种多味坚果及其加工方法
- 专利权人:
- 河北绿岭康维食品有限公司
- 发明人:
- 何爱民,吉洋洋,赵端阳,徐兴华,李娜,陈秦玉
- 申请号：
- CN201811023755.8
- 公开号：
- CN109170770A
- 申请日:
- 2018.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及坚果的加工领域,涉及一种多味坚果及其加工方法。该多味坚果的加工方法包括将去皮后的坚果仁进行浸泡,沥干水分,将沥水后的坚果仁进行预烘烤,冷却至室温,接着对预烘烤后的坚果仁进行着味料配料,将着味后的坚果仁进行烘烤,冷却。本实施例中通过对坚果仁进行物理去皮,不添加化学成分,坚果仁营养成分不遭受破坏。接着先进行预烘烤,使得坚果仁的水分将至10%以下,接着进行着味,由于坚果仁经预烘烤温度较高,易于着味,并且在着味后由于坚果仁的水分较低,烘烤时间较短,减少着味后味道散失。工艺流程较为简单,操作不复杂,保留坚果营养成分,味道更为香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
