CUTIVATION METHOD OF WHEAT SPROWT OR BARLEY SPROWT FOR RICE WRAPPED IN LEAVES AND SHREDDED VEGETABLES AND WHEAT SPROWT OR BARLEY SPROWT CULTIVATED BY SUCH A METHOD
PURPOSE: A cultivating method of wheat sprouts or barley sprouts for vegetable leaf wraps, and the wheat sprouts or barley sprouts are provided to secure the soft texture and the abundant flavor of the sprouts. CONSTITUTION: A cultivating method of wheat sprouts or barley sprouts for vegetable leaf wraps comprises the following steps: dipping wheat seeds or barley seeds in water for 18~30hours； washing the dipped seeds； sprouting the seeds inside a germination chamber for 20~26hours at 22~27deg C, after inserting into a cultivator； sowing the sprouted seeds in a seed bed with a leaf mold layer； cultivating the sprouts in a seeding chamber at 22~27deg C until the length of the sprouts is 2~4cm； and growing the sprouts until the length of the sprouts is 10~15cm inside a growing chamber.쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법과 이에 의해 제조한 밀싹이나 보리싹에 관한 것으로, 일반적으로 밀싹과 보리싹은 많은 성인병 등의 병 예방에 좋은 식물로 알려지고 있다. 이러한 밀싹이나 보리싹은 노지나 비닐하우스에서 재배하는 방법을 통하여 10 ∼ 15㎝ 크기의 연한 녹색을 가진 잔디모양의 싹으로 자라도록하여 이를 수거한 후에 주로 생으로 먹거나 즙을 내서 먹고 있다. 그러나 이와 같이 재배한 밀싹이나 보리삭은 다른 쌈채소와 같이 연한 녹색을 띄기 때문에 색상에 특징이 없고, 싹이 매우 강하고 거칠어서 쌈채소로 먹기 보다는 주로 즙을 내서 먹고 있는 실정이다. 본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명에 의한 밀싹이나 보리싹을 연 노랑색을 띄도록 재배하여 다른 쌈채소와 다른 특징있는 색상을 가지게 하고, 풍부한 향 및 식감이 부드럽도록 재배하여 쌈채소로 쉽게 먹을 수 있도록 하는데 있다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 씨앗의 침정, 발아 즉, 싹을 내기 위한 본 발명에서 제공하는 환경의 조성 및 싹을 틔운 다음에도 본 발명에서 제공되는 환경하에서 성장되도록 재배함으로서 가능하였다.
