热稳定的巧克力糖果产品及其制造方法
- 专利权人:
- 好时公司
- 发明人:
- X.王,M.J.佩雷斯冈萨雷斯,B.D.布朗,S.M.本杰明,C.霍夫曼,D.沃辛,D.蒂茨
- 申请号：
- CN201580057784.4
- 公开号：
- CN107105698A
- 申请日:
- 2015.09.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 提供形成热稳定的糖果产品的方法和热稳定的糖果产品。形成热稳定的糖果产品的方法包括进行第一工艺序列，其包括配制与乳类固体、可可固体或这两者一起的甜味剂、糖果用脂肪的共混物，和精炼(conching)该共混物；提供按预定尺寸制造的糖类水合物添加剂；和在第一序列结束时向共混物添加糖类水合物添加剂以形成可流动的糖果糊状物，接着使糖果糊状物冷却成固体。热稳定的糖果产品包括糖水合物，视觉上没有起霜(blooming)，且根据上述方法形成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
