水产品材料中蛋白成分的提取方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 林洪,齐祥明,赵硕
- 申请号：
- CN201110169042.4
- 公开号：
- CN102224880A
- 申请日:
- 2011.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种水产品材料中蛋白成分的提取方法，包括如下步骤：首先将水产品材料制成水溶液，然后调节水溶液的pH值至9～14，使水溶液中的蛋白成分溶出后，再将水溶液离心进行固液分离，获得水产品材料的蛋白提取液，其特征在于，上述调节水溶液的pH值是用氨气和/或氨水来进行。本发明在碱溶过程用氨气和/或氨水替代其他碱性物质调节pH，可有效抑制赖丙氨酸交联反应，提高了蛋白质的消化、吸收率，增加产品安全性。同时这也提高了碱提的pH值操作范围，一方面使提取液蛋白质浓度大幅增高，可直接利用喷雾干燥获得产品，也减少了生产用水量；另一方面较高的pH值使其在有害微生物抑制方面具有更好的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
