The present invention relates to a method for preparing acorn jelly, and acorn jelly containing white ionic minerals, prepared by the method. The white ionic minerals (Korean patent No. 10-0830401) extracted from only Yanggu Bangsan white clay has strong viscosity and excellent effects of removing smell, impure taste and fat, as a porous material. The strong viscosity and excellent effects of the white ionic minerals prevents the acorn jelly from being cut off due to a shortage of the viscosity, which is a disadvantage of conventional acorn jelly, when picking up the acorn jelly with chopsticks； preserves the unique taste and flavor of acorn by removing an astringent taste of a tannin component； and improves the efficacy of the acorn jelly as the acorn jelly contains a large amount of various minerals included in the white ionic minerals.본 발명은 양구 방산백토에서만 추출되는 화이트이온미네랄(대한민국 특허 제10-0830401호)은 점성이 강하고 다공성 물질로 냄새와 잡 맛, 그리고 지방제거 능력이 탁월하다. 이러한 탁월한 점을 이용하여 기존의 도토리묵의 단점인 점성의 부족으로 인해 젓가락으로 잡을 때 잘 끊기는 것을 방지하고 타닌 성분의 떫은 맛을 제거 해 주어 도토리 고유의 맛과 향을 잘 보존토록 하고 화이트이온미네랄에 함유되어 있는 각종 미네랄을 도토리묵에 다량 함유 해 주어 도토리묵의 효능을 향상시켜 주는 도토리묵 만드는 방법 및 이러한 방법에 의해 제조된 화이트이온미네랄 함유 도토리묵에 관한 것이다.
