一种玛咖巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 黄山市昌臣食品有限公司
- 发明人:
- 盛清
- 申请号：
- CN201710343608.8
- 公开号：
- CN106962573A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种玛咖巧克力。按重量份，包括可可脂为38～50份，可可粉为10～16份，砂糖为27～38份，乳糖为3～8份，玛咖粉为2～8份，乳化剂为0.2～0.5份，香兰素为0.01～0.1份。本发明提供的玛咖巧克力，在保留巧克力风味的同时，将玛咖的风味做到适当的掩盖。同时在配方和工艺方法上做出创新，巧妙的将巧克力和玛咖两种都有怡情效果的食品原料做到口味调和，使玛咖巧克力具有抗疲劳、提高免疫力等作用，在一定程度上满足了人们对功能性巧克力的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
