巧克力的制备方法
- 专利权人:
- 谭晓云
- 发明人:
- 谭晓云
- 申请号：
- CN201410285339.0
- 公开号：
- CN104642685A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力的制备方法，该方法包括以可可粉，杏仁，荷花，异麦芽酮糖，木糖醇以及白砂糖作为原料；包括将上述重量份数的荷花烘干，粉碎成粉，然后加2～3倍水进行提取，浓缩，烘干成粉末状的荷花提取物；将制得的荷花提取物与可可粉，杏仁，异麦芽酮糖，木糖醇，白砂糖混合均匀，然后经精磨、精炼、调温后制得巧克力酱；向制得巧克力酱中加入占巧克力酱质量4%的碳酸钠饱和溶液，搅拌均匀，然后送入涂衣成型机，涂衣，冷却，制得。按照本发明制得的巧克力的味道比传统的巧克力味道更好，而且不带有酸味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
