一种复配酶制剂及其在米饭保鲜保软中的应用和方法

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专利权人:

山东艾科森特生物科技有限公司

发明人:

田庆,王莹,任永新,贾慧慧

申请号：

CN202210433866.6

公开号：

CN114686457A

申请日:

2022.04.24

申请国别(地区):

CN

年份:

2022

代理人:

摘要：

本发明涉及一种酶制剂，具体涉及一种复配酶制剂及其在米饭保鲜保软中的应用和方法。所述复配酶制剂由麦芽糖淀粉酶、麦芽四糖淀粉酶、蛋白酶和海藻糖按质量比0.1‑20:0.1‑10:0.1‑15:50‑200组成。本发明所述复配酶制剂能够有效改善米饭品质并延长米饭保质期限。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/