一种零反式脂肪酸植物奶油的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,朱建宇,齐宝坤,李杨
- 申请号：
- CN201911070951.5
- 公开号：
- CN110771691A
- 申请日:
- 2019.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种零反式脂肪酸植物奶油的制备方法,涉及植物奶油生产技术领域。其中天然植物奶油粉末的制备方法包括如下步骤:(1)选用大豆、大作为原料,将大豆、大水洗后,再进行热磨制浆得到乳液;(2)过先期制作的大豆、大米植乳蛋白加入椰子油、棕榈油,通过均质、乳化、灭菌、骤冷、灌装制成零反式脂肪酸的健康植物奶油。该方法制得产品不含反式脂肪酸,营养价值高,且制备方法简单,适于工业化连续生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
