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一种多口味冻茶的制备配方及其制备工艺
- 专利权人:
- 庆元县人顶茶叶专业合作社
- 发明人:
- 吴至安,吴海净
- 申请号：
- CN201810341446.9
- 公开号：
- CN110384137A
- 申请日:
- 2018.17.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冻茶制备技术领域,且公开了一种多口味冻茶的制备配方及其制备工艺,第一种口味冻茶包括以下步骤:1)选取当天采集的无虫眼、无机械损伤且嫩度一致的新鲜茶叶;2)将采摘的新鲜茶叶立即放入储存罐内进行香风处理;3)将新鲜茶叶在采摘后的2小时内开始进行冷冻处理;4)在温度为﹣20℃的条件下冷冻至待加工茶叶内部水分析出,并在茶叶表面形成冰晶,使茶叶硬脆且达到手捏即碎的程度,冷冻10‑15小时。该多口味冻茶的制备配方及其制备工艺,通过对某一制备工艺环节进行调整,即可得到三种不同口味的冻茶成品,不仅使得冻茶的口味多种多样,同时利用香风处理使得冻茶的口感极佳,制备工艺也简单明了,具有很好的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
