一种猪肝酱及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 张立彦,赵芩
- 申请号：
- CN201410809673.1
- 公开号：
- CN104544167B
- 申请日:
- 2014.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 裘晖
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种猪肝酱及其制备方法。所述的猪肝酱的制备方法，包含如下具体步骤：(1)前处理及切块；(2)腌制；(3)绞碎及斩拌；本发明通过工艺、配方调整及调味配合赋予产品良好的感官品质，进一步加工制备得到的猪肝酱罐头食品，猪肝风味浓郁，色泽粉红，易切片、涂抹，风味香浓，入口绵软即化、口中留香持久，且营养价值高，产品品质好，适合各类年龄消费群体食用，不添加任何防腐剂，常温下保存2～3年而不影响食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
