蛋黄粉在冰淇淋中的应用
- 专利权人:
- 焦作市怡园冷食有限公司
- 发明人:
- 陈宇朝
- 申请号：
- CN201010251022.7
- 公开号：
- CN102370035A
- 申请日:
- 2010.08.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及到蛋黄粉代替鸡蛋在冰淇淋中的应用。现在市场所卖冰淇淋所用大多是鸡蛋打碎后直接加入到原料中混合使用的，此种方式在操作中不仅造成一定浪费，而且鸡蛋本身的蛋腥味无法去除，致使冰淇淋品质较差。用蛋黄粉代替鸡蛋可以很好地改变这种状况，口感、形状都得到极大提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
