The present invention relates to functional cookies and a method of producing the same, and more specifically, to high-protein and low-calorie functional cookies containing bean-curd dregs, plantago seed skin, pueraria, Chinese dioscorea, milk vetch roots, beans, vitamins, baking powder, canola oil, and oligosaccharide, whereby a user feels full and satisfied even taking a small quantity, thereby inhibiting muscles reduction, being helpful for losing weight, mainly for body fat, and reducing visceral fat, so that it is effective for improving various adult diseases, and to a method of producing the same into cookies having a good texture, easily eaten, and easily being carried.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 기능성 쿠키 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 비지, 차전자피, 갈근, 산약, 황기, 콩, 비타민, 베이킹파우더, 카놀라유 및 올리고당을 함유함으로써, 소량 섭취 시에도 포만감이 높아 근육의 감소를 억제하면서 체지방 위주의 체중 감량뿐만 아니라 내장지방을 감소시켜 각종 성인병 개선에도 효과적인 고단백 저칼로리의 기능성 쿠키와, 이를 좋은 식감으로 손쉽게 먹을 수 있으며 휴대가 용이하도록 쿠키로 제조하는 방법에 관한 것이다.
