一种藻桔软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 中国计量大学
- 发明人:
- 张拥军,费亚芬,陈一丹,陈宇涛,高子宁,葛旭孟,陈佳佳
- 申请号：
- CN201610646935.6
- 公开号：
- CN106260416A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄美娟`王兵
- 摘要：
- 本发明提供了一种藻桔软糖，其制备方法包括步骤：制备小球藻糊、制备小球藻胶球、制备藻桔软糖；本发明以桔皮为原料，在充分利用下脚料的同时，又具有很高的营养价值；以小球藻作为胶球的包心，原料易得成本低，安全无毒，且属低热量、低脂肪、高蛋白、多生理功能食品；本发明分别通过胶球及软糖基不同品种与比例胶的配比，胶球的加入时机，桔皮的高压蒸煮结合高压均质处理等手段，可以保持软糖的体系稳定，细腻均匀，呈透明凝胶状，具有完整的形态，无絮状物；本发明从小球藻与桔皮综合利用的角度提供了一条新的思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
