一种液态乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 姜雪,于鹏,刘振民,任璐,肖杨,蔡涛,王辉
- 申请号：
- CN201510310065.0
- 公开号：
- CN104938635A
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种液态乳及其制备方法。所述方法包括：(1)将生鲜乳进行预处理，得预处理乳；所述预处理包括去杂和均质；(2)将步骤(1)所述预处理乳第一次超高压灭菌，压力为150～300MPa，时间为2～10min，得第一次超高压灭菌乳；(3)将步骤(2)中所述第一次超高压灭菌乳第二次超高压灭菌，压力为400～600MPa，时间为10～30min，得液态乳。本发明方法可以有效杀灭生鲜乳中的有害微生物，同时保留生鲜乳的较好的口感和新鲜的风味，并且生鲜乳在灭菌后得到的液态乳的营养成分完好，仍然具有较高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
