一种高谷氨酸酵母抽提物及其制备方法
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚鹃,李库,李沛,唐冠群
- 申请号：
- CN200810189433.0
- 公开号：
- CN101756151A
- 申请日:
- 2008.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张英
- 摘要：
- 本发明提供了一种酵母抽提物及其制备方法，该方法包括以一种蛋白质含量超过60％的酵母培养物为原料在富含氮源的培养基中培养制得酵母乳，然后将一定量的蛋白酶以及谷胺酰胺转氨酶加入到所述酵母乳中，从而经过一系列工艺制得一种酵母抽提物。该酵母抽提物中的谷氨酸含量大于10％，根据本发明提供的制备方法，可以大规模地制得谷氨酸含量大于10％的酵母抽提物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
