富含谷氨酸的酵母的生产方法
- 专利权人:
- 朝日啤酒株式会社
- 发明人:
- 涩谷一郎,冈野宏章,金冈禧友,竹末信亲
- 申请号：
- CN200980145482.7
- 公开号：
- CN102216442A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 封新琴
- 摘要：
- 本发明提供生产高浓度含有谷氨酸的酵母的方法。在本发明的培养酵母的方法中，对于处于增殖的稳定期的酵母，在液体培养基的pH为7.5以上且小于11的条件下进行液体培养。通过将处于增殖的稳定期的酵母的液体培养基的pH调整为7.5以上且小于11后继续进行培养，能够生产高含量含有谷氨酸的酵母。在本发明中，所述酵母可以是酿酒酵母、产朊假丝酵母，通过使用采用本发明的方法得到的富含谷氨酸的酵母、以及由此提取的提取物，能够提供高含量含有谷氨酸的调味料组合物以及饮食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
