一种麻辣香锅牛肉酱及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽省思杰食品有限公司
- 发明人:
- 赵杰
- 申请号：
- CN201410346769.9
- 公开号：
- CN104207073A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣香锅牛肉酱及其加工方法，其由下述重量份的原料制成：牛肉颗粒10-15、瘦肉颗粒8-12、干贝素1-2、老鹰茶6-10、红曲米4-8、辣木叶8-10、核桃花柱8-10、香树叶0.2-0.3、牛蒡子0.2-0.3、木瓜核0.2-0.3、薄荷叶0.2-0.4、麻椒粉0.4-0.8、胡麻油5-8、辣椒油10-20、豆瓣酱60-80、黑蒜营养液8-10。本发明制得的麻辣香锅牛肉酱，麻辣爽口，色泽鲜红均匀，酱稠质地细腻醇正，调味增味同时调节食材色泽，增进食欲，配方合理，添加多种有益中药成分，提高保健功能，具有健胃舒肝、清热解毒、清心除烦的功效，更有利身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
