一种冻干海肠及海肠粉的加工工艺
- 专利权人:
- 王海龙
- 发明人:
- 王海龙
- 申请号：
- CN200910015434.8
- 公开号：
- CN101558887A
- 申请日:
- 2009.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种冻干海肠及海肠粉的加工工艺，属于海洋食品加工技术领域。其特征在于包括以下加工工序：清洗、切分、冻干、回潮、微波消毒干燥处理、精密研磨、包装。本发明一种冻干海肠及海肠粉的加工工艺，工艺流程简洁，加工后的海肠粉保留了新鲜海肠原有的营养成分，干净卫生，食用方便，口感鲜美，完全解决常温下海肠子干燥程度只能达到60％，粉碎后成丝絮状，不容易溶于食品的问题；解决海肠子直接加温干燥或微波消毒温度难控制、成品变焦或达不到粉碎的水分要求问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
