一种养心菜汁面的制备方法
- 专利权人:
- 桐梓县巧媳妇农产品开发有限公司
- 发明人:
- 岳光羽
- 申请号：
- CN201810663904.0
- 公开号：
- CN108936285A
- 申请日:
- 2018.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本方案公开了面食的加工领域的一种养心菜汁面的制备方法，包括榨汁、和面、熟化、压片、切条、晾面和烘干，干燥包括四个阶段一阶段：烘干室的温度为15～20℃，烘干室的相对湿度为75％～95％，烘干时间为4～6h；二阶段：烘干室的温度为25～30℃，烘干室的相对湿度为70％～75％,烘干时间为3～4h；三阶段：烘干室的温度为30～40℃，烘干室的相对湿度为60％～70％，烘干时间为2～3h；四阶段：烘干室的温度为20～30℃，烘干室的相对湿度为52％～60％，烘干时间为1～2h。本方案解决了现有工艺加工的养心菜汁面内外干湿程度不一致，影响蔬菜面的色泽和定型的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
